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6月28日，中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所所長、中國科學(xué)院院士胡瑞忠一行蒞臨貴研調(diào)酒中心調(diào)研指導(dǎo)并召開座談會(huì)。

【資料圖】

胡瑞忠院士一行深入貴研調(diào)酒中心，實(shí)地參觀貴研調(diào)酒中心項(xiàng)目。在現(xiàn)場，胡瑞忠院士一行先后參觀了貴研調(diào)酒中心768種調(diào)味酒基地，12個(gè)標(biāo)準(zhǔn)酒分類展示區(qū)、9個(gè)基地原酒展示區(qū)、專業(yè)鑒酒室、科技成果展示、調(diào)酒室等；胡瑞忠院士還現(xiàn)場參觀了李小兵教授調(diào)酒展示，品鑒了現(xiàn)場勾調(diào)的老酒；并對(duì)貴研調(diào)酒中心用專業(yè)設(shè)備檢測酒質(zhì)，給予了高度評(píng)價(jià)。

座談會(huì)上，國家級(jí)白酒評(píng)委、國家級(jí)調(diào)酒大師李小兵代表貴州貴研科技股份有限公司全體同仁，對(duì)胡瑞忠院士的蒞臨指導(dǎo)，表示衷心的歡迎，并致以誠摯的感謝。并向胡院士一行介紹了貴研基本情況，李小兵表示，白酒行業(yè)七十多年以來，我們對(duì)于酒體的研究和分析，取得了很多重要的科技進(jìn)步。特別是色譜分析、質(zhì)譜分析等先進(jìn)分析技術(shù)的廣泛應(yīng)用，解析出中國白酒含有數(shù)千種香味成分和功能成分，為我們認(rèn)識(shí)中國白酒的酒體組成，起到了重要的作用。調(diào)酒科學(xué)化和科學(xué)調(diào)酒，從酒體結(jié)構(gòu)論出發(fā)，依靠酒體生命結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與編輯的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和智能化等科技手段，探索酒體結(jié)構(gòu)空間世界。

貴研調(diào)酒中心是白酒行業(yè)首家專業(yè)的科學(xué)調(diào)酒機(jī)構(gòu)，集科技調(diào)酒，科學(xué)鑒酒，智能化酒廠建設(shè)工程總包，定制酒推廣，以及調(diào)酒網(wǎng)和鑒酒網(wǎng)于一體，以調(diào)酒為中心，結(jié)合鑒酒、品酒、釀酒、陳酒、飲酒等研究和開發(fā)實(shí)施，將供應(yīng)鏈、技術(shù)鏈、消費(fèi)鏈等“三鏈合一”，助力傳統(tǒng)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)代表的中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。

貴研調(diào)酒中心將在全國各地籌建調(diào)酒研究院、調(diào)酒研究所、調(diào)酒研究室，貼近消費(fèi)，保障飲酒安全。在未來五年，將實(shí)施“貴研調(diào)酒千萬百億工程”，即為一千萬消費(fèi)者的飲酒安全服務(wù)，實(shí)現(xiàn)一百億的產(chǎn)業(yè)收入，切實(shí)保障消費(fèi)飲酒安全。

胡瑞忠院士對(duì)貴研的項(xiàng)目發(fā)展藍(lán)圖和研究成果給予了高度評(píng)價(jià)。他表示，要從先進(jìn)分析技術(shù)出發(fā)，形成不同品牌酒、不同年份酒獨(dú)有的酒體品質(zhì)結(jié)構(gòu)譜系，指導(dǎo)釀造更多好酒，讓廣大人民喝得到好酒，喝得起好酒。

貴研調(diào)酒中心將按照胡瑞忠院士指導(dǎo)，加大以酒體結(jié)構(gòu)譜系等大數(shù)據(jù)為依托，制定科學(xué)調(diào)酒標(biāo)準(zhǔn)和智能制造研發(fā)，深化與胡院士團(tuán)隊(duì)合作，為開啟調(diào)酒科技產(chǎn)業(yè)新賽道，共繪飲酒消費(fèi)安全新藍(lán)圖，實(shí)現(xiàn)中國白酒現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展，貢獻(xiàn)貴研力量。貴州上味酒業(yè)有限公司總經(jīng)理周洪成、貴研調(diào)酒中心總監(jiān)李孝根等陪同調(diào)研

貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?段超木

編輯 彭耀永

二審 鄒林

三審 曾帥

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