全球熱議:戒不掉的貴州味道丨來榕江,吃最會卷的卷粉
(資料圖片僅供參考)
“老板,給我再來四個卷粉!”從貴陽到黔東南苗族侗族自治州榕江縣看“村超”的李女士吃完一碗五個卷粉還覺得意猶未盡,“這個卷粉軟軟糯糯的,米香味濃,我想再吃幾個?!彼贿呎f一邊讓女兒和自己一起再吃幾個。
榕江卷粉究竟有何魅力?
作為榕江的代表性美食之一,卷粉其實做法并不復雜。將瘦肉、筍干、干豆腐、豇豆等分別切塊,炒熟備用。用米漿蒸制的粉皮平鋪于桌上,根據(jù)需要,劃成若干個三角形,然后將制作好的配料舀放到粉片內(nèi),包裹起來,便成了卷粉。
足球場內(nèi)“村超”比賽火熱,場外的小吃攤上食客們在挑選著心儀的卷粉攤,家家都有一個專門在旁邊卷卷粉的人。
夏天的榕江一般吃涼卷粉,將卷粉放在碗里后,用剪刀將其剪成小節(jié)的卷粉,然后,淋上醬油、豆腐鹵水、酸醋、撒上蔥花、姜米、辣椒油等各種調(diào)料,邊拌邊吃,是消暑美食的上乘之選。冬天則會先將卷粉用蒸籠蒸熱,水汽不僅使包在粉內(nèi)的配菜香味滲透于粉皮里,更使得粉片韌性更佳,吃起來更可口、舒服。
卷粉是榕江傳統(tǒng)美食,大街小巷小吃攤,都能吃到正宗的榕江卷粉。一元一個的卷粉讓食客可以根據(jù)自己需求選擇數(shù)量,拌好以后的卷粉,吃一口軟糯,吃兩口鮮香,吃三口讓人停不下來,到榕江看“村超”,可千萬別錯過這口美食!
貴州日報天眼新聞記者陳祖嘉
編輯 王小婷
二審 徐然
三審 田旻佳
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