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“來盤州吃的第一頓，一定是牛肉火鍋?！币痪湓挼莱鍪晨蛡儗?duì)盤州牛肉火鍋的喜愛程度。在盤州當(dāng)?shù)?，一年四季都有吃牛肉的?xí)慣，每逢待客，更是少不了。

下午6點(diǎn)，盤州縣城街邊的丁用普田牛肉清真館里已食客滿座?；疱伬锏呐Ｈ饷牢讹h香，食客們迫不及待夾起牛肉品嘗起來。

牛肉火鍋是吃牛肉最普遍的做法，也是最能表現(xiàn)出黃牛肉本味的一種方法。老板丁用家的牛肉火鍋味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，從鍋底、牛肉到蘸料，采用的都是地道的盤州味。

牛肉火鍋有清湯、干鍋、黃燜、涮牛肉等口味。干鍋香辣入味、清湯久煮不老、黃燜肉香四溢，牛干巴干香好下酒，各有各的吃法。

“清湯最受大家歡迎?！倍∮谜f，湯底采用回族傳承悠久的烹煮手法，原汁原味、不添加任何香料。湯底醇香鮮美的同時(shí)毫不喧賓奪主，涮出黃牛肉極致的“鮮”。

熱情的服務(wù)、實(shí)惠的價(jià)格和巴適的味道，使得他家牛肉火鍋成為盤州廣受歡迎的特色美食。

“親戚朋友來盤州，我都會(huì)帶他們吃普田牛肉火鍋，大家喜歡得很?！奔易〖t果的食客張女士說。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?景詩(shī)瑤

編輯 劉娟 楊韜

編審 閔捷

關(guān)鍵詞： 牛肉火鍋