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正值學(xué)校新學(xué)期開學(xué)之際，學(xué)校食堂準備就緒了嗎?學(xué)生用餐安全如何保障?返校餐飲食品安全牽動著不少家長的心。最近，記者跟隨余杭區(qū)市場監(jiān)督管理局倉前所的工作人員一起，走進轄區(qū)內(nèi)部分中小學(xué)，看看孩子們的開學(xué)餐。

在杭州師范大學(xué)附屬倉前實驗中學(xué)的食堂后廚，開學(xué)第一餐正在趕制中。“開學(xué)前我們進行了全面衛(wèi)生清理和場所消毒，加強了疫情防控措施，也備足了新鮮食材。”該校分管后勤的副校長孫金云說，學(xué)校食堂做好了充分準備迎接開學(xué)。

走進廚房副食倉庫、主食倉庫以及半成品倉庫等區(qū)域，監(jiān)管人員認真查看了學(xué)校后廚操作以及配餐過程，現(xiàn)場核查了原料采購存儲、加工制作、餐具洗消、食品留樣、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容。“廚房冰箱、紫外線燈、保溫設(shè)施這些設(shè)施設(shè)備要定期維護保養(yǎng)，學(xué)校的倉庫間千萬不要給批發(fā)商當(dāng)倉庫，進一個禮拜或十天左右的食材量就夠了，食安準備工作一點兒也不能馬虎。”余杭區(qū)市場監(jiān)管局工作人員王民良向校方反復(fù)叮囑，并對食堂的食品安全和疫情防控工作要求進行了重申和強調(diào)。

檢查過程中，監(jiān)管人員除督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任外，還提出了諸多建議，包括規(guī)范上傳索證索票臺賬、開展定期培訓(xùn)與自查、建立校長負責(zé)制、對檢查數(shù)據(jù)建立檔案等。

據(jù)余杭區(qū)市場監(jiān)管局工作人員介紹，2月15日至24日期間，余杭區(qū)市場監(jiān)管局開展2022年春季學(xué)期開學(xué)餐飲安全專項行動，將轄區(qū)內(nèi)267家學(xué)校開展全覆蓋檢查，同時加大對學(xué)校周邊餐飲單位食品安全檢查。行動開展三天以來，檢查情況總體良好。

余杭區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，接下來，將進一步強化“智能陽光廚房”對食品安全主體責(zé)任精準智控和校園食品安全數(shù)字共治，加大食堂的食品監(jiān)督抽檢力度，以技術(shù)手段有效防控餐飲問題隱患，讓學(xué)生吃得舒心、家長放心、學(xué)校安心。(通訊員 劉昱婷 于濤 茹莎莎 記者 汪曉筠)

關(guān)鍵詞： 學(xué)生用餐安全