王文正：預制菜終極大市場是家庭 央廚企業絕不能做家庭主婦的“對手”
(資料圖片僅供參考)
7月4日，在2023綠色食品產業發展大會“路徑與抉擇：預制菜再出發”圓桌論壇現場，周口市鹿邑縣澄明食品工業園園區主任王文正表達的觀點是：“國內消費市場對預制菜的需求日趨旺盛，但央廚企業永遠不要幻想成為家庭廚房的替代品，工廠設備更不可能代替家庭主婦和她的廚具，你根本不是對手?！蓖跷恼匀毡臼袌雠e例，該國預制食品制造業非常發達，占據家庭食材消費近半數，但照樣不可能取代主婦。所以，央廚企業做好家庭廚房的助手才有生存出路。鼓勵豫企在預制新鮮食材上去下大功夫，在預制半成品和成品的形態上多做產品研發探索。
（文章來源：大河財立方）
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