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(資料圖片僅供參考)

羊肉不放當(dāng)歸，可以用以下方法進(jìn)行制作。蘿卜燉羊肉。

1.紅蘿卜可以不必削皮，皮里的營(yíng)養(yǎng)更豐富，但要仔細(xì)把泥刷干凈。

2.不宜與醋、茶及南瓜同食。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。紅棗枸杞燉羊肉材料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，蔥段，鹽。配菜（隨意）：豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。做法：1，羊肉切小塊，過(guò)水，去血水。2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．3，鍋內(nèi)放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開(kāi)小火燉1小時(shí)左右．4，鍋底燉好后，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可冬果燉羊肉主料：羊肋條肉2斤，大紅蘿卜(冬果)1.5斤。調(diào)味料：高湯2大碗，蔥、姜片適量，花椒20粒，食鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。具體做法：將羊肉洗干凈，改刀切成4公分大小的塊，然后鍋加水燒開(kāi)，將羊肉下入鍋中氽燙透，撈出用涼水洗凈血污裝盤(pán)備用。大紅蘿卜切掉根蒂，清洗干凈后改刀切成滾刀塊裝盤(pán)備用。燉鍋加入高湯兩大碗，把花椒20粒用紗布包好，同蔥段、鮮姜片一同放入燉鍋中。點(diǎn)火將燉鍋燒開(kāi)煮2到3分鐘，然后將氽燙好的羊肉塊下入，大火燒開(kāi)后改微小火燉制30分鐘，待羊肉七成熟時(shí)下入紅蘿卜塊，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)好口味再繼續(xù)微火燉制30分鐘，待汁白，肉、紅蘿卜熟爛時(shí)取出花椒包、蔥段、姜片，即可出鍋食用了。豆豉、豆醬燉羊肉豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類(lèi)相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)，尤其適合腎虛者食用胡蘿卜燉羊肉原料胡蘿卜300克、羊肉180克輔料水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙做法1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。2將羊肉放入開(kāi)水氽燙，撈起瀝干。3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。4將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。5改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。Tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

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