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五香卷、酸辣湯、艾草果、地瓜煎、深滬糖芋、閩南炒米粉……4月19日,中國石獅國際食品城里,泉州各地古早味飄香四溢,為這座美食之“城”增色不少。
活動現場,來自泉州各地的80多名巧手廚娘,在2023年“尋味海絲·技能泉州”——泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動海選中脫穎而出,她們齊聚石獅、同臺競技,以自己的拿手好菜詮釋泉州古早味。其中,不乏餐飲從業者、烹飪專業教師、美食達人、家庭主婦和美食烹飪愛好者。
來自湖濱街道的家庭主婦郭良美,現場制作了一道家常菜——粉粿。她表示,常年居家做飯的她,當知道有這么一場比賽時,便立即向婦聯報名,希望能來活動現場向各地廚娘們展示一下石獅原汁原味的粉粿;來自泉港的酒樓廚師郭遠清,現場展示了泉港非遺美食——浮粿的制作過程,吸引了不少美食主播和各地廚娘駐足圍觀?!斑@個手藝我們家里已經傳到第五代了,重點是火候要掌握好?!边呏谱?,郭遠清邊向身邊人介紹浮粿的制作工藝和材料……現場參加比賽的80多位選手,雖然年齡跨度大,但從口味到擺盤卻一致做得精致又專業。雖然沒有框定主題,但大部分廚娘都選擇了古早味美食制作,令圍觀者垂涎欲滴。
石獅依山傍海、美食似錦。作為享有“海絲航標”美譽的濱海城市,石獅美食博采各路菜系之精華,逐漸形成山海相融、中西合璧、選料廣博、做工精細的獨特閩菜飲食文化。此次泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動在石獅舉行,堪稱相得益彰。各級婦聯將發揮“聯”的優勢,積極整合各方資源,持續搭建廚藝技能交流展示平臺,精心打造“閩南廚娘”活動品牌,講好閩南美食故事、煙火故事,促進婦女創業就業。
此次活動由泉州市婦女聯合會、石獅市婦女聯合會主辦,泉州市女企業家聯誼會、石獅市商務局、石獅市人力資源和社會保障局、中國石獅國際食品城、石獅市“吃在石獅”領導小組辦公室、石獅市女企業家聯誼會、石獅市餐飲烹飪行業協會共同協辦。(記者 莊玲娥 李榮鑫)
來源:石獅日報
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