為進一步做好疫情防控一線工作人員后勤保障工作，近日，泉港區商務局聯合各鎮（街道）、石化園區、優加眾創共同啟動“云配餐”移動食堂服務，實行集中供餐。
臨近中午，在泉港區防疫物資集散中心，吳珍珍正在核準物資的出入庫數據。她和同事一起緊張忙碌著，忘記了喝水，也忘記了吃飯。這時，“云配餐”移動食堂給他們送來了香噴噴的午餐。
志愿者吳珍珍：“這個配送可以準點準時到達這里，提醒我們吃飯。他們搭配得也挺好的，有葷有素還有水果，給我們做好后勤保障，菜的樣式每天也都會換一下，每天送過來的時候，溫度也都是剛剛好的?！?/p>
這些可口的飯菜，是通過“云配餐”移動食堂系統訂餐而來。收到訂單后，工作人員根據訂餐需求，把經過洗凈加工、配好的葷素菜分別送進烹煮車間進行烹煮翻炒，在達到色香味量、留樣備查等各種要求后，分裝在高溫消毒的專用打包盒里。
優加眾創空間“人才之家”負責人柯龍?。骸叭罕娡ㄟ^這個云配餐系統下單之后，我們會同時把這個訂單發給中央廚房，然后由專業的外賣配送公司進行配送。在整個配送過程中，我們也會及時跟蹤，如果群眾有什么反映，我們會第一時間反饋給中央廚房及時改善?！?/p>
據了解，中央廚房采用“統一采購、統一檢測、統一加工、統一出品、統一配送”的集中管控模式，保證了食品安全，全程可追溯。食物生產環節實現標準化，確保了生產區域無菌無塵。同時，準時送達各防疫一線，為泉港區加班加點、晝夜奮戰在疫情防控一線工作人員和志愿者提供熱騰騰的飯菜。
泉港區商務局綜合股負責人柯勇財：“希望他們在‘戰疫一線’上能夠吃上放心安心‘有溫度’的飯菜。接下來，我們將努力優化配餐環節，力爭把這項工作做得更好，戰疫有你，保障有我?！?/p>
此外，泉港區相關部門還加強對餐飲管理公司中央廚房的監管，對食物的色香味、員工健康上崗等方面進行監管，嚴把食品安全關。
福建泓迅央廚餐飲管理有限公司總經理王元華：“每一種配送食物，均堅持留樣125克以上48小時，保證健康，建立內控晨檢制度，每天堅持對每位員工進行上崗前的健康晨檢把關，并登記備案。對每次進出場的配送車輛及人員進行人車全面消毒，登記備案。執行管理部門要求全員天天核酸自測上報制度。從初期的早午晚三餐4個隔離點及卡口每餐近200人份，逐日上升到現在近10個隔離點及卡口近千人份，最高時單餐1900多份?！保裸懚Γ?/p>
來源：福傳泉港
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