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從遵義乘上汽車(chē)，一路向北，滿(mǎn)眼郁郁蔥蔥。進(jìn)入赤水后，漫山的竹林隨風(fēng)搖曳，沿著山路向竹林深處走去，只聽(tīng)風(fēng)吹竹海、看竹葉舞動(dòng)。

【資料圖】

赤水森林覆蓋率達(dá)82.5%，位居貴州首位，18萬(wàn)竹農(nóng)人均竹林面積7.4畝和100%的覆蓋度，位居全國(guó)第一，因此被譽(yù)為“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”。在距離赤水市區(qū)40公里處，是貴州赤水竹海國(guó)家森林公園，森林覆蓋率為96.43%，楠竹嶺、月亮巖瀑布、五柱峰、竹海湖的特色景點(diǎn)讓人目不暇接。

赤水竹林間偶爾露出的紅色巖壁在不經(jīng)意間透露出赤水的獨(dú)特之處——與我國(guó)廣東丹霞山、浙江江郎山、江西龍虎山等著名的丹霞地貌不同，赤水的丹霞屬于前期色彩最豐富的階段。

丹霞，是由紅巖系發(fā)育而成的一種極具觀(guān)賞價(jià)值的地質(zhì)景觀(guān)。2010年8月，赤水丹霞作為“中國(guó)丹霞”的組成部分，被列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》。

在被譽(yù)為“千瀑之城”的赤水，紅丹霞與瀑布共同作了一幅美麗自然畫(huà)卷。位于赤水市元厚鎮(zhèn)，赤水丹霞旅游區(qū)·佛光巖是中國(guó)丹霞·赤水世界自然遺產(chǎn)地的核心景區(qū)之一，丹山、碧水、翠林與飛瀑相得益彰，絕美動(dòng)人。

走進(jìn)那面高385米、弧長(zhǎng)1117米著名的環(huán)形丹霞絕壁，瀑布傾瀉而下，與如火似霞的巖壁構(gòu)成了一個(gè)“冰與火”的世界，陽(yáng)光照映在水霧彌漫的山間，光和時(shí)間都好像停留在這刻。

以味覺(jué)來(lái)定義這一刻就是奇妙，好像兩種本無(wú)關(guān)系的食物組合在一起帶給味覺(jué)一種全新體驗(yàn)。

在赤水去哪里找這樣與景色一樣給人新鮮奇妙感的美味食物呢？

赤水街邊獨(dú)一家的飛哥豆花一定不能錯(cuò)過(guò)。什么豆花讓店主這么有信心以自己名字命名？

把花生烤熟、去皮、挑揀、打漿，再把烤熟的芝麻打成漿以后混入花生漿。將石鍋烤燙，倒入混合的花生漿，再將鮮嫩的豆花滑入石鍋中，一份美味特制豆花就可以抬上桌給客人享用。

食客先將花生漿盛出來(lái)，在碗里加點(diǎn)白糖混合，豆脂和花生漿在白糖的作用下入口滑嫩、甜鮮，把豆花放在蘸水里充分裹滿(mǎn)辣椒，咸辣的豆花讓人停不下來(lái)，表面的花生漿更是讓豆花有了更豐富的口感。

夜幕降臨，店里陸續(xù)坐滿(mǎn)了食客，一鍋又一鍋豆花被抬上桌。

聽(tīng)竹海奏樂(lè)，看瀑布穿越丹霞，食一口鋪滿(mǎn)花生漿的豆花，在赤水感受自然的奇妙，用味覺(jué)感受這個(gè)城市的新鮮。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>

陳祖嘉彭瑾

編輯 王小婷

二審 徐然

三審 劉丹

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