多彩貴州 奇味之旅·遵義|吃雞、品魚、嗦涼粉,舌尖上的遵義走心又走胃!
一罐盬子雞、一鍋豆腐魚、一碗鴨溪涼粉……舌尖上的遵義總讓人容易沉浸其中。
(資料圖)
6月15日,“多彩貴州,奇味之旅”夏日主題采風活動走進遵義市播州區(qū)楓香鎮(zhèn),感受當地的文化和美食魅力。
走進楓香鎮(zhèn)花茂村,在茍壩印象農家樂盬子雞的烹飪室,一陣陣白汽伴隨著雞湯的香味在空氣中彌漫。
“我們一般從早上五點就開始起來制作盬子雞,一天蒸兩次,一次四個小時,能夠讓雞湯味道更加鮮美。”制作盬子雞的員工羅君芝介紹道。
“盬子雞”是播州區(qū)楓香鎮(zhèn)花茂村流傳已久的一道傳統(tǒng)美食,因利用當地特產的陶制盬作為烹制器皿而得名,用盬子做出來的雞湯味道鮮美,雞肉入口即化,油而不膩。
如果說盬子雞是鮮美味醇,烏江豆腐魚則是香辣可口。獨特的配方與烹飪工藝,造就了辣、燙、香、鮮的地方美食。魚肉皮滑肉嫩、味道鮮美,豆腐細膩如脂,讓人回味無窮。
吃完“大菜”,再來上一碗夏季休閑消暑的特色風味小吃——鴨溪涼粉,它采用優(yōu)質豌豆為原料,制作之后切為薄薄的長條狀,色澤嫩黃,質地細膩,吃的時候放上特制的油辣椒、醬、蒜水,別有一番風味。
貴州日報天眼新聞記者
盧思露 劉青
編輯 王小婷
二審 徐然
三審 劉丹
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