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一罐盬子雞、一鍋豆腐魚、一碗鴨溪涼粉……舌尖上的遵義總讓人容易沉浸其中。

(資料圖)

6月15日，“多彩貴州，奇味之旅”夏日主題采風活動走進遵義市播州區(qū)楓香鎮(zhèn)，感受當地的文化和美食魅力。

走進楓香鎮(zhèn)花茂村，在茍壩印象農家樂盬子雞的烹飪室，一陣陣白汽伴隨著雞湯的香味在空氣中彌漫。

“我們一般從早上五點就開始起來制作盬子雞，一天蒸兩次，一次四個小時，能夠讓雞湯味道更加鮮美。”制作盬子雞的員工羅君芝介紹道。

“盬子雞”是播州區(qū)楓香鎮(zhèn)花茂村流傳已久的一道傳統(tǒng)美食，因利用當地特產的陶制盬作為烹制器皿而得名，用盬子做出來的雞湯味道鮮美，雞肉入口即化，油而不膩。

如果說盬子雞是鮮美味醇，烏江豆腐魚則是香辣可口。獨特的配方與烹飪工藝，造就了辣、燙、香、鮮的地方美食。魚肉皮滑肉嫩、味道鮮美，豆腐細膩如脂，讓人回味無窮。

吃完“大菜”，再來上一碗夏季休閑消暑的特色風味小吃——鴨溪涼粉，它采用優(yōu)質豌豆為原料，制作之后切為薄薄的長條狀，色澤嫩黃，質地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒、醬、蒜水，別有一番風味。

貴州日報天眼新聞記者

盧思露 劉青

編輯 王小婷

二審 徐然

三審 劉丹

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