白天,穿過熱鬧的街道,步行至云巖區(qū)北京路62號附近的紅綠燈處時,人們總能聞到一股淡淡的香味。扭頭環(huán)顧四周,便能發(fā)現(xiàn)不遠處有一家煎餅店。
“師傅,我要一份煎餅,加雞蛋,多放點蔬菜,少放點辣椒?!币晃慌空驹谇辜屣灡本┞返觊T口說。在店員制作完美食時,一位大叔探著頭說,“加的食材還是老樣子,要微微辣的,記住了沒有?”“放心,肯定記住了,不會搞錯的,你經(jīng)常來吃,我們大家都認識你了。”其中一位店員笑著回應道。
店員在制作美食。
放雜糧面、旋轉工具、攤開面團、打雞蛋,放蔥、香菜、蔬菜、榨菜,卷起來后刷上秘制醬料和辣椒,最后放上薄脆,在店員嫻熟的操作下,煎餅便完成了。
煎餅是源于中國北方的食物,不過在日常生活中貴陽人也非常喜歡。每天早上6點多,店員們就要開始準備食材,開門營業(yè),一直經(jīng)營到晚上7點左右。“煎餅講究快捷、綠色和健康。我們嚴格按照這個要求來做,每天的食材都是新鮮的,口感不錯,顧客們都很喜歡,很多都是回頭客?!钡曛魍踬F開對記者說道。
店里的食材。
王貴開說,只要有環(huán)衛(wèi)工人和老人前來購買,將以成本價售賣。到了晚上如有未售罄且在保質期內(nèi)的煎餅,將進行合理處理,例如自己吃掉或送給需要的人。
王貴開進入美食領域創(chuàng)業(yè)已有8年,最初是在貴陽鹽務街開店。王貴開表示,之所以選擇現(xiàn)在的位置,主要是因為附近有學校和醫(yī)院,人流量巨大,而且不遠處就是紅綠燈,過往行人多。喜歡吃煎餅的顧客,只要路過很多人都會買一份帶走。
顧客在排隊買美食。
黔喂煎餅(北京路店)每天的銷量為400多份。“只要我路過都會來買一份,每次來排隊的人都很多,味道是真的可以?!辟I完煎餅準備離開的顧客對記者說。
除了云巖區(qū)北京路,王貴開在小河、花溪、觀山湖、花果園等地也開有分店?!昂罄m(xù),我們打算繼續(xù)擴大經(jīng)營規(guī)模,裝飾一下店鋪,做飲食小吃最主要的是要真材實料和干凈衛(wèi)生,讓顧客吃得放心,買得安心?!蓖踬F開說。
貴州日報天眼新聞記者 潘曉飛
實習生 魏沅
編輯 何濤 楊韜
編審 王璐瑤
關鍵詞: 煎餅果子
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