編者按：
在貴州，眾多我國(guó)最南端的滑雪場(chǎng)，讓你感受不一樣的“冷”；
在貴州，掩映在綠水青山間的溫泉，讓你體驗(yàn)冬天里的“熱”；
在貴州，30余味特色火鍋、30多種吃法的米粉讓你應(yīng)接不暇；
在貴州，遍布各地的5000余家特色民宿一定會(huì)讓你流連忘返；
......
在貴州，如今的吃、喝、住、游已有大不同，這是人民生活更加幸福的體現(xiàn)，更是貴州圍繞“四新”主攻“四化”最為生動(dòng)的注腳。即日起，貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾哐阕哌M(jìn)多彩貴州，領(lǐng)略黔貴大地的神奇魅力。本期，我們用鏡頭講述在貴州火鍋的奇妙與美味。
清湯鵝火鍋是花溪區(qū)有名的美食之一，一般采用燉的制法。燉時(shí)宜用小火慢燉，以使湯鮮肉嫩。
位于花溪區(qū)平橋的這家清湯鵝火鍋店老店，由馬鈴鄉(xiāng)的一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)，祖?zhèn)魇炙囍谱鞯那鍦Z肉質(zhì)嫩滑，肉湯鮮美，加上精心選定的青口白菜、蓮花白、筍尖等新鮮配菜而深受食客喜愛(ài)。
沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有精致的座椅，這家隱藏于花溪城區(qū)的老店面并不起眼，但卻門(mén)庭若市、人來(lái)人往，人氣十分火爆。老板陳勇告訴記者，家里祖祖輩輩都做清湯鵝火鍋，自己經(jīng)營(yíng)這家火鍋店已經(jīng)有近十年的時(shí)間，不管是食材的挑選還是湯底的調(diào)配，都有自己獨(dú)特的秘方。
“不少老顧客隔三差五就要來(lái)，晚上飯點(diǎn)時(shí)或周末顧客相對(duì)較多?！标愑抡f(shuō)，店里的鵝基本都是在馬鈴鄉(xiāng)村民手中收購(gòu)的農(nóng)家土鵝，現(xiàn)殺現(xiàn)做，非常新鮮。
據(jù)悉，鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品，民間還有“喝鵝湯、吃鵝肉，一年四季不咳嗽”等傳統(tǒng)說(shuō)法，足以可見(jiàn)人們對(duì)于鵝肉火鍋的喜愛(ài)。
初春，圍著一鍋熱氣騰騰的鵝湯，大口啃上幾塊鵝肉，喝上幾碗鵝湯，從胃里暖到心里，幸福的味道不斷蔓延。
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?朱迪
編輯 魯媛 劉詩(shī)雅
編審 王璐瑤 楊韜
關(guān)鍵詞： 花溪清湯鵝
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