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【“嗨”在貴州·火鍋】“臭”而火爆!黔西豆豉火鍋
來源:天眼新聞    時(shí)間:2022-02-26 18:35:42

編者按:

在貴州,眾多我國最南端的滑雪場(chǎng),讓你感受不一樣的“冷”;

在貴州,掩映在綠水青山間的溫泉,讓你體驗(yàn)冬天里的“熱”;

在貴州,30余味特色火鍋、30多種吃法的米粉讓你應(yīng)接不暇;

在貴州,遍布各地的5000余家特色民宿一定會(huì)讓你流連忘返;

......

在貴州,如今的吃、喝、住、游已有大不同,這是人民生活更加幸福的體現(xiàn),更是貴州圍繞“四新”主攻“四化”最為生動(dòng)的注腳。即日起,貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾哐阕哌M(jìn)多彩貴州,領(lǐng)略黔貴大地的神奇魅力。本期,我們用鏡頭講述在貴州火鍋的奇妙與美味。

黔西豆豉火鍋遠(yuǎn)近聞名,黔西豆豉火鍋的“臭”,隔著老遠(yuǎn)就能聞到,但吃起來足夠讓你回味無窮!

“吃完黔西豆豉火鍋,走出去大家都能猜到你剛吃了啥,因?yàn)槎刽?dú)特的臭味久久不能散去?!痹谫F州省黔西市李記豆豉火鍋店,食客蔡女士說。

2月22日下午五點(diǎn)左右,記者走進(jìn)黔西市李記豆豉火鍋陽光城店,已有食客陸續(xù)到來。既是老板又是廚師的楊義,炸豆豉、兌辣椒、撒蔥蒜……不一會(huì)兒,一鍋色鮮味美的鍋底便成型了。隨后,炸酥肉、切鹵肥腸、切鮮肉……經(jīng)過廚師們一陣忙碌,令人垂涎欲滴的配菜便端上了桌。

作為黔西豆豉火鍋的代表,李記豆豉火鍋已有十多年歷史,以其味道好、價(jià)格實(shí)惠深受食客青睞。楊義表示,現(xiàn)在已有兩家店,生意十分火爆,僅是陽光城店一年?duì)I業(yè)額就超過100萬元。

在黔西,不但當(dāng)?shù)厝讼矚g吃豆豉火鍋,很多外地游客到黔西都要慕名前來“搓一頓”?!澳銊e看這豆豉下鍋前聞起來臭,經(jīng)過油一炸,再配上特制油辣椒和其他佐料,吃起來那叫一個(gè)安逸!那叫一個(gè)香!”楊義一邊忙著做鍋底,一邊向記者介紹。

家住黔西市的蔡女士是豆豉火鍋的“粉絲”,平常邀約三五好友聚會(huì),經(jīng)常都會(huì)來到李記豆豉火鍋店,“他們家鍋底做得好,油渣、酥肉粑、鹵肥腸等都很好吃,味道特別地道!”

6點(diǎn)以后,店里客人越來越多,到7點(diǎn)左右已座無虛席,后來的食客有些還排隊(duì)等待。大家開心地享受著美味,在熱氣騰騰中邊吃邊聊,整個(gè)火鍋店充滿著歡聲笑語。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>

汪瑞梁 閔建華 翟培聲

編輯 曾田

編審 田旻佳 楊韜

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