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(資料圖片僅供參考)

“五指毛桃砍4至5厘米的段，用清水泡15分鐘后，滴干水分備用；紅棗、枸杞用清水清洗干凈備用……”

“這是昭平縣2022年研發(fā)的一種餐飲模式，它最大限度地保持了優(yōu)質(zhì)食材鮮、香、滑、嫩的口感，同時增加了油茶的鮮香，讓油茶更好喝、肉更好吃……”

6月16日，由廣西賀州昭平縣總工會、昭平縣美食辦、昭平文竹鎮(zhèn)政府主辦的2023年昭平縣“送培創(chuàng)工程”鄉(xiāng)村烹飪技能培訓(xùn)班在文竹鎮(zhèn)文竹村大塘屯舉辦。培訓(xùn)班邀請自治區(qū)勞動模范潘發(fā)興等優(yōu)秀勞動者代表，為在場學(xué)員詳細(xì)講授了《五指毛桃燉鷓鴣湯制作方法》《昭平特色油茶宴制作方法》等課程。

此次培訓(xùn)以有意愿在餐飲行業(yè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的文竹鎮(zhèn)農(nóng)民工、農(nóng)民工家庭富余勞動力為培訓(xùn)對象，采取現(xiàn)場教學(xué)、理論與實(shí)操相結(jié)合的形式進(jìn)行，幫助學(xué)員快速掌握烹飪技能，切實(shí)增強(qiáng)了他們在餐飲行業(yè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的信心和決心。

培訓(xùn)現(xiàn)場，老師們教學(xué)一絲不茍，學(xué)員們學(xué)得津津有味，老師與學(xué)員不時交流，教與學(xué)熱火朝天地進(jìn)行著。隨著課時的推進(jìn)，鷓鴣湯的濃白鮮美、油茶的繞梁香味、油茶粑粑的酥糯咸香，吸引了很多村民前來圍觀，大家都想嘗嘗學(xué)員們親手做的美味佳肴。

“授課老師一個步驟一個步驟地講解演示，又詳細(xì)又直觀，操作性實(shí)用性都很強(qiáng)。培訓(xùn)后我們還得到了愛心企業(yè)贈送的炊具，這樣我們更有信心辦好自己的農(nóng)家樂了。這場‘接地氣’的培訓(xùn)，真真正正辦到了我們的心坎里！”學(xué)員們紛紛表示，要把學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)換到實(shí)際運(yùn)用之中，轉(zhuǎn)化為自己的“一技之長”，爭取早日實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)創(chuàng)業(yè)增收，做到掙錢顧家“兩不誤”。

昭平縣總工會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次培訓(xùn)旨在充分發(fā)揮勞模和先進(jìn)人物在鄉(xiāng)村振興的引領(lǐng)作用以及工會在培訓(xùn)和促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)方面的職能作用，整合部門和社會多方資源，以“工會技能培訓(xùn)促就業(yè)行動”為主要載體，依托當(dāng)?shù)氐牟枞~、鷓鴣等特色產(chǎn)業(yè)，培育茶葉美食產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)一批農(nóng)村烹飪能手，拓展群眾就業(yè)渠道，大力發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村振興。

（廣西工人報記者 蒙翠云）

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