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風(fēng)和日麗，天朗氣清。在六盤水市水城區(qū)陡箐鎮(zhèn)的水城茨沖雞火鍋店門口，穿著少數(shù)民族服飾的居民奏著樂器跳著舞，迎接著遠道而來的客人。

近日，“多彩貴州，奇味之旅”主題活動的美食品鑒家們走進涼都六盤水，體驗當(dāng)?shù)氐奶厣朗澄幕?。而尋味涼都，便從這一頓茨沖雞火鍋開始。

(資料圖)

圍桌而坐，茨沖雞火鍋一出場，撒入蔥段，瞬間香味四溢，泉水豆腐在鍋中不停地抖動，沸騰的時間越長，豆腐就越嫩。雞肉雖被油高溫煎炸過，但在泉水高湯的滋潤下，依然鮮嫩多汁。

“我們的茨沖雞火鍋，不同于其他火鍋之處就是取泉水做豆腐，把豆腐放在雞火鍋里，豆腐久煮不爛，越煮越鮮。同時，雞也是全部為本地放養(yǎng)土雞，肉質(zhì)上品?！彼菂^(qū)陡箐鎮(zhèn)東關(guān)社區(qū)黨支部書記周勇。

據(jù)了解，茨沖雞火鍋的興起得益于陡箐鎮(zhèn)茨沖村的區(qū)位優(yōu)勢，八九十年代，這里是一個交通樞紐，為來往車輛停留在茨沖進行休息補給，這道當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋参絹碓蕉嗟馁e客到此品嘗。

聽完周勇的介紹，美食品鑒家們迫不及待地開始品嘗，屬于火鍋獨特的辣香味也在空氣中彌漫開來。

“一口下去，可以感受到火鍋的香辣味已經(jīng)完全浸入到雞肉之中，非常好吃。”美食博主一只饞豬妹說，她會把茨沖雞火鍋推薦給更多人，也讓更多的人了解這道美食。

貴州日報天眼新聞記者 盧思露 劉青

編輯 張良勝

二審 楊韜

三審 田旻佳

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