當(dāng)前速看:多彩貴州 奇味之旅·六盤水|尋味涼都,從一頓茨沖雞火鍋開始
風(fēng)和日麗,天朗氣清。在六盤水市水城區(qū)陡箐鎮(zhèn)的水城茨沖雞火鍋店門口,穿著少數(shù)民族服飾的居民奏著樂器跳著舞,迎接著遠道而來的客人。
近日,“多彩貴州,奇味之旅”主題活動的美食品鑒家們走進涼都六盤水,體驗當(dāng)?shù)氐奶厣朗澄幕?。而尋味涼都,便從這一頓茨沖雞火鍋開始。
(資料圖)
圍桌而坐,茨沖雞火鍋一出場,撒入蔥段,瞬間香味四溢,泉水豆腐在鍋中不停地抖動,沸騰的時間越長,豆腐就越嫩。雞肉雖被油高溫煎炸過,但在泉水高湯的滋潤下,依然鮮嫩多汁。
“我們的茨沖雞火鍋,不同于其他火鍋之處就是取泉水做豆腐,把豆腐放在雞火鍋里,豆腐久煮不爛,越煮越鮮。同時,雞也是全部為本地放養(yǎng)土雞,肉質(zhì)上品?!彼菂^(qū)陡箐鎮(zhèn)東關(guān)社區(qū)黨支部書記周勇。
據(jù)了解,茨沖雞火鍋的興起得益于陡箐鎮(zhèn)茨沖村的區(qū)位優(yōu)勢,八九十年代,這里是一個交通樞紐,為來往車輛停留在茨沖進行休息補給,這道當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋参絹碓蕉嗟馁e客到此品嘗。
聽完周勇的介紹,美食品鑒家們迫不及待地開始品嘗,屬于火鍋獨特的辣香味也在空氣中彌漫開來。
“一口下去,可以感受到火鍋的香辣味已經(jīng)完全浸入到雞肉之中,非常好吃。”美食博主一只饞豬妹說,她會把茨沖雞火鍋推薦給更多人,也讓更多的人了解這道美食。
貴州日報天眼新聞記者 盧思露 劉青
編輯 張良勝
二審 楊韜
三審 田旻佳
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