世界觀熱點(diǎn):多彩貴州 奇味之旅·遵義|湯鮮肉厚!讓大V們點(diǎn)贊的這碗粉居然是……
(資料圖片)
羊肉粉里沒(méi)有“蝦子”,但蝦子有羊肉粉。近日,“多彩貴州,奇味之旅”的美食品鑒家們尋味遵義市蝦子鎮(zhèn),在一碗熱騰騰的羊肉粉里體驗(yàn)了一回遵義人的早晨。
“是要紅燒還是清湯?米皮還是細(xì)粉?”一大早,在蝦子茍朝均鮮羊肉粉店,店員操著鄉(xiāng)音為客人熟練地點(diǎn)單,一眼望去,店里已坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。
作為遵義最著名的小吃之一——遵義蝦子羊肉粉。新鮮的羊肉,在鍋中煮沸,去除浮油后小火慢燉,羊肉熟透而不爛,米粉雪白,在沸水鍋中燙透后,再用漏勺撈出裝入碗中,將羊肉切片,鋪于粉面之上,分量十足,再加入調(diào)好的湯汁,一碗原湯羊肉粉就出鍋了。
面對(duì)這樣一碗肉厚湯鮮的羊肉粉,來(lái)自各地的美食品鑒家們自然是不能錯(cuò)過(guò)的,嗦上一口粉,遵義的早晨便正式開(kāi)始了。
“湯很鮮,里面也沒(méi)有什么羊肉的膻味,粉和羊肉都非常好吃。”三聯(lián)生活周刊編輯梅珊珊點(diǎn)贊道。
“一進(jìn)來(lái)我就聞到了辣椒的香味,再加上羊肉本身的香氣,我覺(jué)得不管是春夏秋冬,吃羊肉粉大家都喜歡?!泵朗巢┲魇成行∶渍f(shuō),以后他也會(huì)推薦更多人來(lái)到遵義品嘗美食。
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>
盧思露 劉青
編輯 王小婷
二審 徐然
三審 劉丹
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