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“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽”。童謠中的端陽，也稱端午節(jié)，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日。各地均有豐富多彩的習(xí)俗，如賽龍舟、吃粽子、掛菖蒲或佩香囊等。為了幫助廣大消費(fèi)者愉悅、健康地過好端午節(jié)，省市場監(jiān)督管理局消費(fèi)提示如下：

(相關(guān)資料圖)

一、科學(xué)選購，仔細(xì)查看。消費(fèi)者在選購預(yù)包裝的粽子時(shí)應(yīng)檢查外包裝是否完整，真空包裝是否出現(xiàn)破損、漏氣、脹袋等現(xiàn)象；其次查看粽子上的標(biāo)簽信息，例如配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等。購買新鮮粽子時(shí)，要選擇正規(guī)商場、超市或市場；查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點(diǎn)、無露米和無變形，粽線應(yīng)捆扎松緊適度，若粽子有“哈喇”味等異味，表明粽子已變質(zhì)，應(yīng)謹(jǐn)慎選購。根據(jù)粽葉種類不同，顏色呈墨綠、黃綠、淡黃等都屬于正常。

二、自制粽子，首重衛(wèi)生。端午期間許多家庭會(huì)選擇自制粽子。在家自制粽子時(shí)應(yīng)選擇新鮮食材。粽子以糯米為主，用新鮮粽葉包裹，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應(yīng)無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議消費(fèi)者在正規(guī)場所購買。包粽子時(shí)手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛(wèi)生。

三、蒸熟煮透，科學(xué)存放。預(yù)包裝粽子可按照包裝袋標(biāo)示的方法進(jìn)行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，趁熱食用，不建議購買后存放，避免淀粉老化后粽子發(fā)硬。端午節(jié)天氣比較炎熱，粽子營養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗，保存時(shí)需要注意。真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內(nèi)陰涼處存放，常溫下保質(zhì)期一般為6-9個(gè)月。速凍粽子應(yīng)置于冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質(zhì)期一般為1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應(yīng)超過2小時(shí)。新鮮粽子一次吃不完，應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放，保質(zhì)期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保存。再次食用前，仍應(yīng)蒸熟煮透，同時(shí)吃多少、煮多少，避免反復(fù)凍融、蒸煮。另外，超過保質(zhì)期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

四、合理搭配，適當(dāng)食用。粽子中脂肪、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食。因此，食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。

盡管粽子是我國的傳統(tǒng)美食，但并不是所有人都適宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。

貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>

左春林 陳龍

編輯 王小婷

二審 徐然

三審 劉丹

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