編者按：
在貴州，眾多我國(guó)最南端的滑雪場(chǎng)，讓你感受不一樣的“冷”；
在貴州，掩映在綠水青山間的溫泉，讓你體驗(yàn)冬天里的“熱”；
在貴州，30余味特色火鍋、30多種吃法的米粉讓你應(yīng)接不暇；
在貴州，遍布各地的5000余家特色民宿一定會(huì)讓你流連忘返；
......
在貴州，如今的吃、喝、住、游已有大不同，這是人民生活更加幸福的體現(xiàn)，更是貴州圍繞“四新”主攻“四化”最為生動(dòng)的注腳。即日起，貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾哐阕哌M(jìn)多彩貴州，領(lǐng)略黔貴大地的神奇魅力。本期，我們用鏡頭講述在貴州火鍋的奇妙與美味。
在沒有暖氣的南方，喝一碗羊肉湯、吃一鍋羊肉，成為眾多習(xí)水人最愛的御寒方式。
下午兩點(diǎn)，貴州省遵義市習(xí)水縣杉王街道，習(xí)里羊肉火鍋店的黔北麻羊掌勺師父朱正秋迎來了一批客人。
年輕的朱師傅堅(jiān)守黔北麻羊傳統(tǒng)烹飪方式，用一塊塊Q彈的羊肉，守護(hù)著習(xí)水人記憶中的黔北味道。
伴隨著灶上的點(diǎn)點(diǎn)星火，鐵鍋在朱師傅手上劃出一道美麗的弧線，肥瘦相間的羊肉在羊油與菜油的相伴中開啟了美味之旅。
朱師傅告訴記者，黔北麻養(yǎng)制作步驟講究門道，用到的輔料多達(dá)20多種。
辣椒根據(jù)客人的口味加入，最后撒上香菜和蒜苗，這就是習(xí)水街頭巷尾最常見的黔北麻羊火鍋。
朱師傅說，店里所有的羊肉都來自他們?cè)谕脸堑酿B(yǎng)殖基地，每一只都是親自挑選。
“上菜！”朱師傅呼喊店員取貨為顧客上菜。
鍋在店員的手上咕嚕咕嚕地冒著氣泡和熱氣，縈繞滿屋的羊肉香味令人沉醉。
朋友們圍著餐桌吃羊肉、喝羊湯。日子過得是芝麻開花節(jié)節(jié)高。
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>
楊柳 陳穎
編輯 魯媛 劉詩雅
編審 王璐瑤 楊韜
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